普洱茶介绍

【别名】

普雨茶(《物理小识》)，大叶茶(《树木学》)。

【汉语拼音】

puercha

【成份】

茶叶含膘呤类生物碱，以咖啡（caffeine）为主，含量1％-5％，另有可可豆碱（theobromine），茶碱（theophylline），黄瞟呤（xanthine）。还含鞣质，绿茶中含缩合鞣质约10％-24％，红茶中约6％左右，其中没食子酸以左旋表没食子儿茶精酯［（-）epigallocatechingallate］为主，并有左旋表没食子儿茶精（epigallocate-chin），没食子酸表儿茶精酯（epicatechingallate），左旋表此茶精（epi-catechin），没食子酸左旋没食子儿茶精酯［（－）gallocatechingallate］，消旋儿茶精（catechin），没食子酸儿茶精酯（catechingallate）以及没食子酸（gallicacid），茶黄素（theaflavin），异茶黄素（isotheaflavin）。又含精油，绿茶中含β-及γ-庚烯醇（heptenol），α-及β-庚烯醛（heptenal），4-乙基愈创木酚（4-ethylguaiaool），荜澄茄烯醇（cadinenol），橙花叔醇（nerolidol），α-及β-紫罗兰酮（ionone），酞酸二丁酯（dibutlphthalate），3，7-二甲基辛-l，5，7-三烯-3-醇（3，7-dimethyl-1,5,7-octatriene-3-ol），辛-3，5-二烯-2-酮（3，5-octadiene-2-one），芳樟醇（linalool），牻牛儿醇（geraniol），顺式茉莉酮（cis-jasmone），顺式及反式芳樟醇氧化物（linalooloxide），吲哚（indole），茶螺酮（theaspirone），5，6-环氧紫罗兰酮（5，6-三甲环已酮（2，6，6-trimethylcyclohexanone），2，6，6-三甲基-2-羟基环已酮（2,6,6-trimethyl-2-hydroxycyclohexanone）等；红茶中含α-及β-紫罗兰酮，顺式茉莉花素，茶螺酮，荜澄茄烯醇，牻牛儿醇，δ-荜澄茄烯（δ-cadinene）,α-衣兰油烯（α-muurolene），糠醇（furfurylaclcohol），甲基苯基甲醇（methylphenylcrbinol），吡咯-2-甲醛（pyrrole-2-aldehyde），吲哚，甲酸苄酯（benzylformate），甲酸苯乙酯（phenylethylformate），α-松油醇（α-terpineol），苯甲酸顺式已-2-烯醇酯（cis-2-hexenylbenzoate），3，7-二甲基辛-1，5，7-三烯-3-醇，癸-反2，反4-二烯醛（deca-trans2,trans4-dienal），2-苯基-丁烯醛（2-phenyl-2-butenal），酞酸二丁酯，正十六酸甲酯（methyln-hexadecanoate），4-氧壬酸甲酯（methyl4-oxononanoate），2,3-环氧紫罗兰酮（2,3-epoxy-ionone），二氢猕猴桃内酯，3-酮-β-紫罗兰酮（3-keto-β-ionone）等；黑茶中含丁醛（butyraldehyde），异丁醛（isobutyraldehyyde），戊醛（valeraldehyde），异戊醛（isovaleraldehyde），已醛（capronaldehyde），苯甲醛（benzaldehyde），水杨醛（salicylaldehyde），苯乙酮（acetophenone），异戊醇（isoamylalcohol），乙醇（hexanol），苯甲醇（benzylalcohol），苯乙醇（phenylethylalcohol），顺式及反式芳樟醇氧化物，顺式已-3烯-l-醇（cis-3-hexen-1-ol），乙酸乙酯（ethylacetate），乙酸等苄酯（benzylacetate），水杨酸甲酯（methylsalicylate），芳樟醇，牻牛儿醇，β-紫罗兰酮，α-松油醇，戊-1-烯-3-醇（l-penten-3-ol），反式戊-2-烯-1-醇（trans-2-penten-l-ol），龙脑（borneol），乙酸龙脑酯（bornylacetate），戊醇（amylalcohol），甲酸异戊酯（isoamylormate），戊酸甲酯（methylvalerate），乙酸戊酯（amylacetate），乙酸牻牛儿醇酯（geranylacetate），乙酸苯乙醇酯（phenylethylacetate）等。另含黄酮类成分：牡荆素（vitexin），肥皂草素（saponaretin）即是异牡荆素（isovitexin），紫云英甙（astragalin），槲皮素（quercetin），异概皮素（isoqueretin），芸香甙（rutin），槲皮素-3-鼠李糖二葡萄糖甙（quercetin-3-rhamnodiglucoside），山亲酚-3-鼠李糖葡萄糖甙（kaempferol-3-rhamnoglucoside）山柰酚-3-鼠李糖二葡萄糖甙（kaempferol-3-rhamnodiglucoside）杨梅树皮素-3-葡萄糖甙（myricetin-3-glucoside），6,8-二-C葡萄糖基芹菜素（6，8-di-C-β-glu-copyranosylapigenin），芹菜素（apigenin），山茶黄酮甙（camellianin）A及B等。还舍茶氨酸（theanine），茵芋甙（skimmin），东莨菪素（scopoletin），茶醇（theaaloohol）A即三十烷醇（triacontanol），苯醇B即三十二烷醇（dotriacontanol），α-菠菜甾醇（α-spinasterol），豆甾-7-烯-3-醇（stigmasta-7-ene-3-ol），α-菠菜甾醇龙胆二糖甙（α-spinasterolgen-tiobioside），β-香树脂醇（β-amyrin），维生素A、R2、C，胡萝卜素（carotene）等。又含多种三萜皂甙，水解后得山茶皂甙元（camel-ligenin）A玉蕊醇（barrigenol）R1，玉蕊皂甙元（barringtogenol）C，玉蕊醇（barigenol）A1，桂皮酸（cinnamicacid），当归酸（angelicacid）和阿拉伯糖（arabinose），本糖（xylose），半乳糖（galactose），葡萄糖醛酸（glu-curonicacid）等，其中称为茶叶皂甙（thneafolisaponin）的，系由玉蕊皂甙元C，玉蕊醇R1，巴豆酸（tiglicacid），桂皮酸，当归酸和阿拉伯糖，木糖，半乳糖，葡萄糖醛酸所组成。

【加工采集】

山茶科普洱茶1.CamelliacochinchinensisLour.;2.C.sinensisvar.assamica，以嫩叶加工品入药。

【功能主治】

消肉食，逐风痰，泄热，解毒，生津，止渴。治痧气腹痛，干霍乱，痢疾。①《本经逢原》："消食，辟瘴，止痢。"②《纲目拾遗》："解油腻牛羊毒，逐痰下气，刮肠通泄。"又："普洱茶膏，醒酒……消食化痰，清胃生津，功力尤大。"③《本草再新》："治肝胆之浮热，泻肺胃之虚火，生津止渴。"④《随息居饮食谱》："善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛、干霍乱、痢疾等证初起，饮之辄愈。"

【性味】

苦涩，寒。①《纲目拾遗》："苦涩。"②《本草再新》："味甘苦，性寒，无毒。"

【用法用量】

内服：煎汤，1～2钱。

【宜忌】

《纲目拾遗》："虚人禁用。"

【归经】

《本草再新》："入肝、胃二经。"

【植物形态】

普洱茶常绿灌木或小乔木，高约3米。小枝灰色，幼时被柔毛。叶互生，椭圆形、卵圆状椭圆形或矩圆状椭圆形，长7～16厘米，宽2.8～5.5厘米，先端渐尖，基部楔形，具细锯齿，上面无毛，下面无毛或幼时被短柔毛；叶柄长4～10毫米。花单生于叶腋；萼片5，无毛；花瓣7～9，倒卵状矩圆形，白色，长约2厘米；雄蕊多数；子房上位，圆球形，密被柔毛，3～5室，花柱3裂，无毛。蒴果扁圆形，黑褐色，直径3～4厘米。种子近圆形，褐色，直径约15毫米。分布云南。

【药用部位】

为山茶科植物普洱茶的叶。

【来自何书】

《本经逢原》